Ο καστανάς

του Γιάννη Γκ.

Ο καστανάς ήταν εποχιακό επάγγελμα, από αρχές φθινοπώρου μέχρι τέλος του χειμώνα. Ετοίμαζε τη φουφού, η οποία ήταν ένα μαγκάλι τσίγκινο και στρογγυλό χωρισμένο συνήθως σε τρία μέρη. Αμέσως πήγαινε και καθόταν σε μία γωνία ενός δρόμου που περνούσε πολύς κόσμος και περίμενε την πελατεία σκαλίζοντας τη φωτιά. Επίσης, με ένα μαχαίρι χαράκωνε τα κάστανα και τα έριχνε στη φουφού, για να ψηθούν. Όταν τα κάστανα έσκαγαν, τα έπιανε με τη μασιά και τα γύριζε. όταν ήταν έτοιμα τα έβαζε σε ένα χωνάκι που είχε φτιάξει από παλιές εφημερίδες.